Valutazione fitochimica di Allium ursinum L. dalla Tunisia

Le piante medicinali rappresentano una fonte inesauribile di sostanze e composti bioattivi naturali. La Tunisia, per la sua posizione geografica, il suo clima e la sua idrografia, offre una grande diversità di piante. Tra queste piante, Allium ursinum, una specie selvatica di aglio commestibile. La composizione chimica e le attività biologiche delle foglie e dei bulbi freschi ed essiccati sono state determinate utilizzando tre metodi di estrazione, cioè infusione, decozione e macerazione in etanolo al 70%. I risultati mostrano che il contenuto di polifenoli totali, flavonoidi e tannini nei diversi estratti è interessante e variabile. L'analisi dei cromatogrammi rivela che la natura dei composti principali e la composizione per lo stesso organo dipendono dal metodo di estrazione e dall'essiccazione. Tra le attività biologiche, è stato notato un alto potenziale antiossidante e antimicrobico. In conclusione, i bulbi e le foglie hanno interessanti e variabili proprietà antiossidanti e antibatteriche che dipendono principalmente dall'essiccazione, dal metodo di estrazione e dall'organo.

Raja Serairi Beji ist Doktor der Universität in Biowissenschaften, Spezialgebiet: Physiologie und Physiopathologie der Ernährung. Sie besitzt ein DEA Paris VII Jussieu, ein DEA der Faculté des Sciences de Tunis und ein CEC in Statistischer Methodologie und Epidemiologie der Faculté de Médecine de Tunis. Lehrerin - Forscherin an der École Supérieure.