Kontrola jako¿ci pasz uzupe¿niaj¿cych

Poniewä niedo-ywienie jest chronicznym stanem nierównowagi mi-dzy potrzebami -ywieniowymi, ilo-ci- i jako-ci- spo-ywanej -ywno-ci, a ta ostatnia cz-sto podlega recepturze i/lub charakterystyce, które nie s- zgodne z normami, postanowili-my zbadä ich poziom jako-ci od-ywczej i handlowej, aby przyczyni- si- do walki z t- plag-. W tym celu zebrano najwi-cej pokarmów uzupe-niaj-cych w mie-cie Yaounde. Ich ogólne oznakowanie, jako-- od-ywcz- i sk-ad od-ywczy oceniano zgodnie z normami Kodeksu -ywno-ciowego (Codex Alimentarius). Oznaczono masy netto, zawarto-- biäka ogó-em, cukrów ogó-em, lipidów ogó-em, w-ókna surowego, wapnia, potasu, sodu, -elaza i cynku wed-ug metod referencyjnych, a tak-e niektóre parametry handlowe. Uzyskane wyniki pozwalaj- stwierdzi-, -e dodatkowa -ywno-- na bazie zbó- sprzedawana w Jaunde jest dobrej jako-ci handlowej, ale o zmiennej jako-ci od-ywczej. Ta w-äciwo-- od-ywcza zas-uguje na popraw-, zachowanie i kontrol-.

Rolly Mvogo es un estudiante de doctorado en Ciencias de la Alimentación y el Metabolismo en el Departamento de Bioquímica de la Universidad de Yaundé I y profesor de Biología/SVT en el Camerún. Sus actividades de investigación se centran en los alimentos de calidad para el desarrollo sostenible. Es autor de varios artículos y revisores de artículos científicos.