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In dit boek richten de auteurs zich op de analyse van het gehalte aan fenolische verbindingen en de antioxidantcapaciteit van honing geproduceerd in de regio Marajoara. Het boek bevat een literatuuroverzicht dat focust op het feit dat honing in de eerste plaats een plantaardig product is, vandaar dat het belangrijk is om de farmacologische activiteit te correleren met de plantaardige oorsprong. De hoop is dat dit werk de populaire kennis over het gebruik van honing als bestanddeel van veel huismiddeltjes zal legitimeren.
Ronilson Freitas de Souza - PhD in Organic Chemistry (UFPA). Professor in the Department of Natural Sciences at the State University of Pará (UEPA) / Campus XIX/Salvaterra-island of Marajó-PA. Research Group on Chemistry, Chemistry Teaching and the Environment.
