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Il turismo gastronomico, che sta rapidamente guadagnando popolarità su scala globale, è una direzione promettente per lo sviluppo dell'industria turistica, basata sulla conoscenza e sul piacere delle tradizioni culinarie locali. Le esperienze estere dimostrano il notevole potenziale del turismo gastronomico come strumento di crescita economica, conservazione del patrimonio culturale e attrazione turistica. Tuttavia, il successo dello sviluppo di questo settore richiede un attento studio delle migliori pratiche, la considerazione di condizioni specifiche e l'adattamento dell'esperienza internazionale alle specifiche realtà nazionali.
Professeur associé du Département du tourisme et de l'industrie hôtelière, Université d'État de Boukhara, Ouzbékistan.
