Sandra Nunes, Solange Castro, Daniele Pereira

Quantification des sucres dans trois variétés de mangues

Le sucre des mangues. Sprache: Französisch.

kartoniert , 52 Seiten

ISBN 6207481259

EAN 9786207481255

Veröffentlicht Mai 2025

Verlag/Hersteller Editions Notre Savoir

€ 28,90 inkl. MwSt.

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Beschreibung

La mangue est un fruit tropical important, très apprécié pour ses propriétés nutritionnelles. Ce travail a donc pour objectif d'analyser quantitativement la présence de glucose et de fructose dans trois variétés de mangues : Tommy, Espada et Rosa. Pour l'analyse quantitative des glucides, nous avons utilisé les tests de la glucose oxydase et le test colorimétrique pour le fructose à l'aide de résorcinol. Les résultats ont montré que la période et la saison de l'année peuvent influencer l'état ou le processus de maturation des fruits, soulignant la nécessité de déterminer les niveaux de glucose et de fructose des mangues à une saison ou à une période donnée de l'année. Les résultats finaux pour la saison 2016/2017 ont montré que la mangue Tommy présentait les plus faibles taux de glucose et de fructose.

Portrait

Sandra Nunes hat einen Abschluss in Pharmazie von der Bundesuniversität von Maranhão. Sie hat einen Master in Pharmakologie von der Bundesuniversität von Ceará und einen Doktortitel in Pharmazie mit Spezialisierung auf Pharmakologie von der Universität Coimbra. Derzeit ist sie außerordentliche Professorin am Zentrum für Bildung, Exakte und Naturwissenschaften der Staatlichen Universität von Maranhão.