G¿dalarda Bulunabilen Toksik Elementler

Yirminci yüzy-ldan, günümüze artan sanayile-me, çevrenin ve buna bäl- olarak hava, su ve tar-m alanlar-n-n kirlenmesine neden olmu-tur. Bu kirleticiler aras-nda yer alan toksik etkili elementler, hem meydana getirdi-i ekonomik sorunlar hem de canl-lar üzerinde yaratt--- säl-k riskleri nedeni ile önemli bir bäl-k olarak kar--m-za ç-kmaktad-r. Bu elementlerin do-ada yayg-n olarak dä-lmas-n-n en do-al sonucu olarak g-dalar-n kontamine olmas- ise ne yaz-k ki kaç-n-lmazd-r. Bu sonuçlara rämen, iyi tar-m, hayvanc-l-k ve i-leme teknikleri uygulanmas- durumunda ve ayn- zamanda öngörülü t-p hizmetleri yap-labildi-i takdirde toksisiteden geri dönü-üm sälanabilir. Bu bälamda g-da üretimi sürecine giren, tarladan sofraya tüm paydälar-n konu ile ilgili bilgilendirilmesi ve üretimin bu konular dikkate al-narak gerçekle-tirilmesi, kontaminasyonun minimuma dü-ürülmesini mümkün k-labilir.

Uzman Sena ÖZBAY, G-da Yüksek Mühendisi, Aksaray Üniversitesi Bilimsel ve Teknolojik Uygulama ve Arät-rma Merkezi. Prof. Dr. Cemalettin SARIÇOBAN, Selçuk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, G-da Mühendisli-i Bölümü.