Albumina jako nanocz¿steczka

Obecna tendencja w rozwoju naukowym i technologicznym polega na zwi-kszaniu stabilno-ci i skuteczno-ci niektórych zwi-zków. Przeciwutleniacze, gdy s- spo-ywane doustnie, nie maj- dobrej bio-dystrybucji, poniewä wch-anianie na poziomie jelitowym jest mniejsze ni- 1%. Pozostäe antyoksydanty s- zatrzymywane w jelicie poprzez tworzenie mi-dzycz-steczkowych mostków wodorowych, które zapobiegaj- ich dyfuzji przez b-ony biologiczne. Poniewä borówka jest jednym z owoców o najwi-kszej mocy antyoksydacyjnej, doprowadzi-a nas ona do zaprojektowania nanoformulacji. Preparat ten zawiera aktywne zwi-zki borówki amerykäskiej (antocyjany), które s- transportowane przez nanocz-steczki biäka albuminowego (miejsca aktywne), utrzymuj-c i przed-u-aj-c dziäanie antyoksydacyjne. Ksi--ka ta opisuje zalety wykorzystania nanocz-stek albuminy, otrzymanych w wyniku napromieniowania gamma, do transportu antocyjanów. Ten stabilny preparat mo-e by- przydatny do fortyfikacji -ywno-ci lub do-ylnego stosowania farmaceutycznego.

S.L. Cándido: Bachelor of Science in Biotechnologie. Promotionsstipendium CONICET. Mitglied von BioNaTLP.F.C. Alvira: Dr. in Chemie. Wissenschaftlicher Mitarbeiter CONICET. Forscher bei BioNaTLP.S.V. Alonso: Dr. in Chemie. Principal Researcher CONICET. Direktor von BioNaTLP.L.M. Martínez: MSc. in Polymers. Forscher UNQ. Außerordentlicher Professor. Mitglied von BioNaTLP.