Biosynteza, charakterystyka i oczyszczanie taninazy grzybowej

Tanaza lub hydrolaza acylowa taniny (E.C. 3.1.1.20) jest enzymem niezb-dnym dla przemys-u, wykorzystywanym w przemy-le spo-ywczym i farmaceutycznym, a tak-e w procesach bioremediacji. Grzyby s- jednym z najwi-kszych producentów taninazy w-ród wszystkich mikroorganizmów. Aspergillus alliaceous, nowo wyizolowany szczep grzyba z próbki gleby, zidentyfikowany zostä jako producent enzymu taninazy. W zoptymalizowanych warunkach maksymalna ilo-- taninazy zostäa wyprodukowana metod- fermentacji zanurzeniowej. Enzym taninowy produkowano w pod-o-u selektywnym, zwanym minimalnym pod-o-em Czapka-Doxa, uzupe-nionym kwasem taninowym jako -ród-em w-gla. Parametry hodowli, takie jak pH, temperatura, wielko-- inokulum, by-y optymalizowane pod k-tem produkcji taninazy. Maksymaln- produkcj- taninazy zaobserwowano przy pH 6,0, temperaturze inkubacji 300C i wielko-ci inokulum 0,5ml po 96 godzinach inkubacji. Wytworzon- tanin- oczyszczono cz--ciowo przez str-canie sol- siarczanu amonu i dializ-. Enzym z cz--ciowym oczyszczeniem poddano charakterystyce enzymatycznej. Charakteryzacja enzymu obejmuje wp-yw pH, temperatury, stabilno-ci temperaturowej i substratu na enzym.

La Dra. Nagalambika Prasad trabaja como profesora asistente en el Departamento de Microbiología de la Facultad de Ciencias de la Vida, JSS AHER, Mysuru. La investigación en el laboratorio se centra en varios aspectos entre las micorrizas y las plantas medicinales, así como en la investigación del efecto inhibidor de estos compuestos bioactivos sobre los microorganismos infecciosos.