Prebiotica: Potentieel Substraat voor Probiotisch Organisme

Consumenten zijn steeds meer geïnteresseerd in voedingsmiddelen die een gezondheidsvoordeel hebben dat verder gaat dan de basisvoeding. Dit leidt tot de introductie van verschillende probiotische en prebiotische voedingsmiddelen op de markt. De levensmiddelenindustrie past nu nieuwe praktijken toe om dit soort functionele voedingsmiddelen met een langere houdbaarheid te ontwikkelen en te promoten. Prebiotica (inuline, gom acacia en honing) zijn voedingsmiddelen of supplementen die de groei van "goede" of "vriendelijke" bacteriën, d.w.z. Lactobacillus, stimuleren en die een gunstig effect hebben bij aandoeningen als veroudering, gastro-intestinale aandoeningen, gistinfecties, diabetes, hartziekten, hoge bloeddruk, immuunsysteemstoornissen, en zelfs een risico op darmkanker kunnen inhouden. In het menselijk lichaam voeden prebiotica de microflora (probiotica) en moedigen ze aan om efficiënter te werken, waardoor het menselijk lichaam gezond en sterk blijft. In deze monografie wordt een overzicht gegeven van praktische benaderingen met betrekking tot prebiotica als potentiële substraten voor melkzuurbacteriën. De toekomst van de prebiotica blijft uiterst positief en veel sectoren plukken daar nu de vruchten van.

Il Dr. Tejpal Dhewa lavora attualmente come professore assistente presso il Dipartimento di Microbiologia, BCAS, Università di Delhi, Nuova Delhi-110075, India. Miss Shailesh K. Singh lavora attualmente come docente presso il Dipartimento di Microbiologia, Awadh Dental College and Hospital, Jamshedpur, Jharkhand, India.