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Una revisione della letteratura sull'attività antiossidante degli oli essenziali rivela il loro significativo potenziale di protezione dallo stress ossidativo. Diversi studi dimostrano che i composti bioattivi presenti in questi oli, come i flavonoidi e i terpeni, hanno proprietà antiossidanti che neutralizzano i radicali liberi. Inoltre, l'efficacia antiossidante varia a seconda dell'origine e della composizione chimica degli oli essenziali. Le applicazioni comprendono non solo la conservazione degli alimenti, ma anche benefici in ambito farmacologico e terapeutico. La ricerca sugli oli essenziali è quindi promettente e contribuisce a creare alternative naturali per la promozione della salute e la conservazione dei prodotti.
Thamires de Jesus Teles RibeiroBachelor in Chemie - UFMA. Forscherin im Bereich Naturprodukte.
