ENCAPSULATION

Enkapsulacja zwi-zków bioaktywnych w nanoemulsjach jest innowacyjn- technik-, która ma na celu popraw- rozpuszczalno-ci, stabilno-ci i biodost-pno-ci substancji o w-äciwo-ciach funkcjonalnych, takich jak przeciwutleniacze, -rodki przeciwdrobnoustrojowe i przeciwzapalne. Nanoemulsje, tworzone przez kropelki o rozmiarach mniejszych ni- 200 nm, s- w stanie zwi-kszy- wch-anianie zwi-zków bioaktywnych przez organizm i chroni- te zwi-zki przed degradacj- podczas przechowywania i przetwarzania. W artykule dokonano przegl-du metod przygotowywania nanoemulsji, takich jak homogenizacja wysokoci-nieniowa i ultrad-wi-ki, oraz omówiono ich zastosowania w przemy-le spo-ywczym, farmaceutycznym i kosmetycznym. Omówiono wyzwania i perspektywy komercjalizacji i popularyzacji tej technologii, podkre-laj-c jej potencjä w zakresie opracowywania bardziej skutecznych i zrównowäonych produktów. Wreszcie, artyku- podkre-la znaczenie ci-g-ych badä w celu optymalizacji formu- i zrozumienia mechanizmów uwalniania kapsu-kowanych zwi-zków bioaktywnych.

Thamires de Jesus Teles RibeiroAbsolwent studiów licencjackich w dziedzinie chemii - UFMA. Badacz w dziedzinie produktów naturalnych.