GEHAKTBAL KOOKBOEK

Een gehaktbal is een voedingsmiddel dat zichzelf definieert: het is letterlijk een balletje vlees.
Maar voordat u klontjes rundergehakt in een koekenpan gaat scheppen en uw trieste diner 'gehaktballetjes' gaat noemen, laten we een stapje terug doen. Leer hoe je thuis gemakkelijk gehaktballen maakt en kook ze zo dat ze van buiten perfect bruin zijn, maar nog steeds sappig van binnen. Hier zijn enkele trucs en tips voor perfecte gehaktballen: Het gemalen vlees Je kunt elk gehakt of een mix van gehakt gebruiken die je lekker vindt.
De favoriet van de fans is een mix van rundergehakt en varkensvlees. Lamsgehakt, kalkoen, kip, kalfsvlees of buffel zijn ook allemaal eerlijk wild. Broodkruimel- en melkbindmiddel Een truc om ervoor te zorgen dat gehaktballetjes helemaal gaar zijn als ze eenmaal gaar zijn, is door een bindmiddel te gebruiken. Dit bindmiddel helpt vocht aan de gehaktballetjes toe te voegen en voorkomt bovendien dat de vleeseiwitten krimpen en taai worden. Vermijd overbelasting van het vlees Een andere truc om gehaktballetjes mals te maken is om het vlees niet te zwaar te maken; meng het vlees met het bindmiddel en andere ingrediënten gewoon totdat ze gecombineerd zijn. Roosteren versus sudderen van de gehaktballetjes Je hebt twee opties: roosteren of laten sudderen in een saus.
Roosteren is de beste optie als u de gehaktballetjes in iets anders dan een saus wilt serveren of als u van plan bent de gehaktballetjes in te vriezen voor later. Roosteren geeft de gehaktballetjes ook iets meer smaak, omdat de buitenkant schroeit in de hitte van de oven. Als je de gehaktballetjes met een saus wilt serveren, kun je de gehaktballetjes ook samen met de saus koken. Door dit zachte sudderen worden niet alleen de meest malse en smaakvolle gehaktballetjes gemaakt die je ooit hebt gehad, maar de saus wordt daarbij ook rijker en hartiger