KOMPLETNA KSI¿¿KA KUCHARSKA RYB I OWOCÓW BRAZYLIJSKICH

Kuchnia brazylijska wywodzi si- z wp-ywów portugalskich, afrykäskich, rdzennych Amerykanów, hiszpäskich, francuskich, w-oskich, japöskich i niemieckich. Ró-ni si- znacznie w zale-nöci od regionu, odzwierciedlaj-c mieszank- ludnöci rodzimej i imigrantów, a tak-e wielkö- kontynentu. Stworzy-o to kuchni- narodow- naznaczon- zachowaniem ró-nic regionalnych.
Brazylia jest najwi-kszym krajem zarówno w Ameryce Pöudniowej, jak iw regionie Ameryki -aci-skiej. Jest pi-tym co do wielköci krajem na -wiecie, zarówno pod wzgl-dem obszaru geograficznego, jak i liczby ludnöci, z ponad 202 000 000 mieszkäców. Bycie silnie spokrewnionym z Portugali-, która zawsze miäa silny zwi-zek z morzem; nie dziwi fakt, -e Brazylia tak szeroko zaadoptowäa owoce morza i ryby w swojej tradycyjnej kuchni. Jedn- z potraw wyró-niaj-cych si- w tej kategorii w Brazylii jest Moqueca, ogólne okre-lenie gulaszu rybnego, które dzi- przeksztäci-o si- w tak wiele ró-nych potraw...
Wiele regionów Brazylii stworzy-o w-asn- wersj- Moqueca, opart- na naturalnie wyst-puj-ce gatunki ryb na kädym z wybrze-y tego regionu. Brazylia möe by- najbardziej znana z wöowiny, grilla i wolno gotowanych gulaszów, ale mimo to kraj ten ma ponad 5000 mil linii brzegowej i rozleg-y system Amazonki, który zapewnia dost-p do produktywnych -owisk morskich i s-odkowodnych. W rezultacie ryby takie jak lucjan, dorsz i snook s- licznie obecne w narodowej diecie. Podobnie jak w przypadku cäej brazylijskiej kuchni, ró-nice na rozleg-ym obszarze kraju s- znaczne.