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Upton Sinclair's crusading novel of social protest led to changes in legislation in the US. It tells the story of Lilthuanian immigrant Jurgis Rudkus, and his appalling treatment employed in the stockyards of turn-of-the-century Chicago, and the filthy practices involved in processing meat for the nation.
Russ Castronovo is Jean Wall Bennett Professor of English and American Studies at the University of Wisconsin-Madison.