V. Priya, P. Nithish, G. Aswin

OPTIMISATION DES BIOPROCÉDÉS POUR LA PRODUCTION D'ENZYMES PECTINASES FONGIQUES

Production d'une enzyme pectinase à partir d'écodéchets. Paperback. Sprache: Französisch.

kartoniert , 76 Seiten

ISBN 6205173298

EAN 9786205173299

Veröffentlicht September 2022

Verlag/Hersteller Editions Notre Savoir

€ 43,90 inkl. MwSt.

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Beschreibung

La pectinase a été l'une des premières enzymes à être employée commercialement dans divers secteurs, dès 1930. Les pectinases microbiennes représentent 25% de toutes les ventes d'enzymes alimentaires dans le monde. Les pectinases sont actuellement les principales enzymes utilisées dans le secteur commercial. Il est prouvé qu'au lieu d'utiliser des souches à haut rendement, le coût de production peut être réduit en utilisant des conditions de fermentation idéales et des matières premières peu coûteuses comme source de carbone et substrat.