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Les micro-organismes sont présents partout (omniprésents) et sont essentiels à de nombreux processus vitaux sur notre planète. En ce qui concerne l'industrie alimentaire, ils peuvent provoquer une détérioration, empêcher une détérioration par la fermentation ou être à l'origine de maladies humaines. Il existe plusieurs classes de micro-organismes, dont les bactéries et les champignons (levures et moisissures) seront abordés en détail. Un autre type de micro-organismes, les virus bactériens ou bactériophages, sont examinés en détail dans cette étude.
La Srta. V. S. Bhat completó su B.E. de la Universidad de Shivaji, Kolhapur en 2017. Obtuvo el M. Tech. de la Universidad de Shivaji, Kolhapur en 2020. Ella ha hecho su trabajo de proyecto básico en el área particular de Ciencia y Tecnología del Medio Ambiente. También ha publicado 4 artículos de investigación en revistas internacionales.
