Biofortificazione: arricchimento delle colture con sostanze nutritive minerali

Le tendenze verso una maggiore produzione di biomassa e di grano con costi più bassi hanno come conseguenza prodotti con un basso livello di nutrienti minerali. Le carenze di minerali nell'alimentazione, in particolare di ferro, magnesio, zinco e selenio, sono presenti in tutto il mondo. L'accumulo di nutrienti minerali nelle piante, in particolare nei cereali, è controllato da una serie di processi: dall'assorbimento delle radici alla deposizione nei chicchi in via di sviluppo. Inoltre, quasi la metà di tutti i terreni è carente di nutrienti minerali. Le pratiche colturali che includono l'aumento della capacità della pianta di utilizzare i nutrienti minerali, così come i metodi di coltivazione convenzionale e l'ingegneria genetica potrebbero aumentare la concentrazione di nutrienti minerali nelle parti commestibili delle piante. La fortificazione include anche la riduzione degli antinutrienti che inibiscono la biodisponibilità dei nutrienti e l'aumento delle sostanze che ne aumentano la biodisponibilità. L'aumento della concentrazione di nutrienti minerali e la loro disponibilità nelle colture prodotte sono caratteristiche complesse che richiedono un nuovo approccio nella produzione agricola.

Dr. Vesna Dragi-evi- hat 2007 im Bereich Biotechnologie der Agrarwissenschaften promoviert. Ihr Hauptinteresse gilt der Agrarökologie, einschließlich der Auswirkungen verschiedener Anbautechnologien auf das Pflanzenwachstum, den Getreideertrag und die Steigerung der Nährstoffqualität von Getreide sowie die Steigerung der Bodenfruchtbarkeit.