Weinanalyse im eigenen Betrieb: Qualitätsparameter

'Winzerpraxis'. 20 Fotos, 10 Zeichnungen.

gebunden , 77 Seiten

ISBN 3800146096

EAN 9783800146093

Veröffentlicht März 2004

Verlag/Hersteller Ulmer Eugen Verlag

€ 15,90 inkl. MwSt.

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Beschreibung

Der heutige Weinkonsument kennt sich immer besser mit den Qualitätsmerkmalen der Weine aus. Daran muss sich der moderne Winzer anpassen. In diesem praxisnahen und leicht verständlichen Fachbuch werden detailliert die verschiedenen Weininhaltsstoffe wie Säuren, Gerbstoffe und Aromastoffe und viele mehr beschrieben. Analyseverfahren zu deren Bestimmung werden in übersichtlicher Form vorgestellt. Anhand der ausgeklügelten vorgestellten Verfahren kann der Winzer Einfluss auf diese Inhaltsstoffe nehmen und so seine Weine gezielt verbessern.