Yelda Yilmaz

Sofra

Die neue türkische Gemüseküche. 150 farbige Abbildungen, Gebunden mit Schutzumschlag, farbigem Vorsatzpapier und zwei Lesebändchen.

gebunden , 208 Seiten

ISBN 3755820072

EAN 9783755820079

Veröffentlicht Mai 2025

Verlag/Hersteller DuMont Buchverlag GmbH

€ 32,00 inkl. MwSt.

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Kochen / vegetarisch, vegan

Beschreibung

Die türkische Küche ist eine bunte Fusionsküche mit mediterranen, orientalischen und asiatischen Einflüssen. Knackiges Gemüse, proteinreiche Hülsenfrüchte, Kräuter wie Petersilie, Dill und Minze, aromatische Gewürze und jede Menge gutes Olivenöl machen ihren besonderen Dreh aus.
Yelda Yilmaz kocht mit pflanzlichen Produkten, kreiert zum einen originelle neue Gerichte und liefert zum anderen beliebte Klassiker wie Lahmacun, Börek und Köfte in einer veganen Variante. Sie liebt es, mit Freunden und Familie gemeinsam am Tisch zu sitzen (türkisch: sofra) und sich moderne Meze wie plant-based Borani oder mit Reis gefüllte Zwiebeln zu teilen. Süße Köstlichkeiten wie Baklava-Semifreddo und Mohnschnecken mit Safrancreme runden die Tafeln ab. In ihrem Kochbuch lädt sie zum Experimentieren ein und zeigt die Fülle der türkischen Küche - mit einem ganz neuen Twist.

Portrait

YELDA YILMAZ lebt als studierte Fotografin, Foodstylistin und Autorin in Hamburg. Sie ernährt sich vegan, leitet Koch- und Backkurse und hat bereits viele Bücher fotografisch in Szene gesetzt. Zuletzt erschienen bei DuMont ihre Bücher 'Naschmittag' und 'Hitzefrei', die sie gemeinsam mit Agnes Prus verfasst hat.