Kolay ve Pratik Ev Yapimi Dondurmalar Ciltli

Bütün büyük buluslar gibi dondurma da önce Doguda kesfedildi ve seyyahlar tarafindan Batiya aktarildi. Simdi yaz kis hepimizin günlük hayatinin bir parcasi. Endüstriyel ölcekte yapilan üretimle dört mevsim cok ucuza serinleyebiliyoruz. Ama simdi unutmus olsak da, evde yapilan dondurmanin tadi her zaman daha leziz olmustur.
Osmanli zamaninda Uludag gibi belli daglarin zirvelerinde cok derin kar kuyulari kazilir, kisin yagan karlar bu derin kar kuyularina doldurularak sikistirilir ve üzerleri kapatilarak hava ve günesle temasi engellenirdi.Kar kuyularindaki karlarin bir kismi yaza dogru buza dönüsmüs olurdu. Bu kar ve buzlarla enfes tatlilar yapilirdi.
Osmanlica yazili ilk dondurma tarifleri Ali Esref Dedenin 1856 tarihli Yemek Risalesinde süt dondurmasi ve süzme asure dondurmasi tarifleridir.Iste yazarlarimiz kücük dondurma makinelerinde kolayca yapilabilecek tariflerle bu gelenegi yeniden canlandirmayi hedefliyorlar.