Evolutions lexicales, sociales et societales de l'univers culinaire

Si la gastronomie francaise beneficie officiellement depuis 2010 de l'admiration internationale, son histoire remonte au Moyen Age. Depuis cette epoque, l'univers culinaire a connu nombre de modifications, tant dans le domaine lexical que du point de vue social, voire societal. La langue francaise, en particulier dans le domaine culinaire, n'a cesse de s'enrichir de neologismes tout en laissant aux oubliettes des mots desuets devenus inadaptes. Toutes ces evolutions font l'objet de ce present essai.