ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΟΥΣΙΑΣΤΙΚΟΣ ΖΩΜΟΣ ΚΟΚΤΩΝ

Τι είναι ο ζωμός των οστών;
Ο ζωμός οστών, που μερικές φορές ονομάζεται ζωμό, είναι υγρό που παρασκευάζεται από βραστά οστά ζώων και συνδετικό ιστό. Οι σεφ χρησιμοποιούν ζωμό ως βάση για σούπες, σάλτσες και σάλτσες. Κάποιοι το πίνουν μόνο του.
Οι άνθρωποι φτιάχνουν ζωμό από κόκαλα από την αρχή της ανθρωπότητας. Οι ανθρωπολόγοι πιστεύουν ότι οι άνθρωποι έπιναν υγρό εμποτισμένο με οστά και άλλα μέρη ζώων ήδη από την προϊστορική εποχή.
Υπάρχουν 100 έγχρωμες εικόνες (μία για κάθε συνταγή), που σας βοηθούν να δημιουργήσετε πιάτα που φαίνονται τόσο καλά όσο γεύση.
Με λίγα λόγια, τα βασικά οφέλη του ζωμού οστών είναι
A. Εάν υποφέρετε από αρθρίτιδα ή πόνο στις αρθρώσεις, όπως έκανα λόγω των αρθροσκοπικών επεμβάσεων στο γόνατο και των δύο πριτσινιών που εμφυτεύονται σε καθένα από τα γόνατά μου, η κατανάλωση ζωμού οστών υποστηρίζει την υγεία των αρθρώσεων και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της ενόχλησης.
B. Εάν θέλετε ένα λαμπερό δέρμα από μέσα προς τα έξω, χρησιμοποιήστε ζωμό οστών για να υποστηρίξετε πρώτα την υγεία του πεπτικού σας συστήματος, επειδή η φυσική μας ομορφιά είναι στενά συνδεδεμένη με το έντερο μας.
C. Εάν είστε έγκυος ή είστε έτοιμοι να μείνετε έγκυος, εκτός από τα γαλακτοκομικά, ο ζωμός των οστών είναι επίσης πηγή ασβεστίου. Θυμηθείτε, εάν δεν λαμβάνετε αρκετό ασβέστιο από τη διατροφή σας, δεν θα επηρεάσει την ανάπτυξη του μωρού σας, επειδή το μωρό σας θα πάρει απλώς το ασβέστιο που χρειάζεται από τα οστά σας.
D. Ο ζωμός των οστών περιέχει κολλαγόνο, το οποίο βοηθά στην πρόληψη και την απαλλαγή από τις ραγάδες με φυσικό τρόπο. Δεν χρειάζεσαι αυτές τις ακριβές κρέμες, μαμά!
E. Ο ζωμός των οστών προάγει την αποτοξίνωση που προάγει τη μείωση των επιπτώσεων του hangover.