Physalis angulata L.: Ocena zwi¿zków bioaktywnych i pektyn

Brazylijska flora jest jedn- z najbardziej ró-norodnych biologicznie, z tysi-cami skatalogowanych ju- gatunków, w tym wieloma dzikimi drzewami owocowymi. Rodzaj Physalis, nale--cy do rodziny Solanaceae, jest dzikim drzewem owocowym, które wyst-puje w regionach umiarkowanych, ciep-ych i subtropikalnych, ze wzgl-du na jego adaptacj- do ró-nych klimatów i rodzajów gleby. Gatunkami o najszerszej adaptacji ekologicznej i powszechnie wyst-puj-cymi w Brazylii s- Physalis angulata i Physalis peruviana. Popularnie znany jako camapu, jest egzotycznym, klimakterycznym owocem owini-tym kielichem, który s-u-y do ochrony przed niekorzystnymi warunkami -rodowiskowymi i przed-u-a -ywotno-- owocu. Gatunki z tego rodzaju maj- d-ug- list- sk-adników chemicznych, które wzbudzi-y zainteresowanie naukowców. Oprócz spo-ycia w stanie -wie-ym, owoce s- równie- wykorzystywane do produkcji domowych d-emów, co wskazuje na obecno-- pektyn. W tym kontek-cie badanie zwi-zków bioaktywnych oraz ekstrakcja i charakterystyka polisacharydów z owoców Physalis angulata jest istotna, poniewä jest to rodzimy owoc, który zostä w niewielkim stopniu zbadany w dziedzinie in-ynierii -ywno-ci.

Technolog -ywnöci (UTFPR), magister nauk o -ywnöci i technologii (UEPG) oraz doktor in-ynierii -ywnöci (UFPR) z okresem doktoranckim na Uniwersytecie Manitoba (Winnipeg-Kanada). Ma döwiadczenie w zarz-dzaniu jaköci-, nauczaniu w szkolnictwie wy-szym, fizyko-chemicznych i instrumentalnych analizach -ywnöci.