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Entdecken Sie alltagstaugliche, saisonale rein glutunfreie Kuchenrezepte - inspiriert vom ehemaligen, komplett glutenfreien Café Südliche. Ob aus gesundheitlichen Gründen oder purer Neugier: Dieses Buch bietet genussvolle Vielfalt für jeden Geschmack. Dank praktischer Tipps zu glutenfreien Mehlarten und der richtigen Küchenausstattung gelingt jedes Rezept sicher und köstlich.
Vor vielen Jahren traf uns eine Diagnose völlig unerwartet: Glutenunverträglichkeit in unserer Familie. Ein Schock - denn plötzlich war nichts mehr wie zuvor.
Unsere gewohnte Ernährung mussten wir von Grund auf umstellen, liebgewonnene Lieblingsgerichte schienen unerreichbar. Doch statt uns entmutigen zu lassen, begaben wir uns auf eine kulinarische Reise voller Selbstversuche - mal mit Rückschlägen, oft mit kleinen Erfolgen und immer mit viel Leidenschaft.
Mit der Zeit entstanden zahlreiche eigene Rezepte und kreative Backideen. Doch eine Frage blieb: Warum gibt es so wenige Orte, an denen Menschen mit Glutenunverträglichkeit unbeschwert genießen können?
Das brachte uns 2022 schließlich dazu, unser erstes, rein glutenfreies Café in Erlangen zu eröffnen - ein Ort, an dem sich jeder willkommen und "ganz normal" fühlen kann. Die Resonanz war überwältigend! Für viele Gäste war es seit Langem das erste Mal, dass die ganze Familie gemeinsam in einem Café frühstücken konnte. Wir bekamenBriefe von kleinen und großen Gästen, viele schrieben ihre Freude in unser Gästebuch.
