Wp¿yw sezonowej jako¿ci mleka na cen¿ p¿acon¿ producentom

Mleko jest wysoce od-ywczym produktem rolnym i podstaw- -äcucha produkcyjnego, który generuje miejsca pracy i dochody, ale jego jako-- w przesz-o-ci by-a niska i sezonowa w ró-nych regionach Brazylii, g-ównie pod wp-ywem zmian klimatycznych i warunków produkcji. W celu poprawy jako-ci tego surowca, organizacje przemys-u mleczarskiego wdro-y-y -rodki kontroli i zach-ty, takie jak instrukcje normatywne i p-atno-ci za jako--. Kryteria regulacyjne s- do-- surowe, ale je-li jako-- mleka nie jest prawnie zadowalaj-ca, mo-e to zagrozi- nie tylko wydajno-ci przemys-owej, ale tak-e bezpiecze-stwu -ywno-ci i dochodom producenta. W zwi-zku z tym niniejsze badanie ma na celu udzielenie odpowiedzi na nast-puj-ce pytanie: Jaka jest jako-- sch-odzonego mleka surowego w odniesieniu do ram prawnych i wp-ywu jego sezonowo-ci na cen- p-acon- producentom? Badanie to dostarcza spo-eczno-ci naukowej i cz-onkom -äcucha produkcji mleka cennych informacji i odpowiednich wyników do podejmowania decyzji dotycz-cych poprawy jako-ci sch-odzonego mleka surowego i wynagrodzenia producentów.

Guimarães, A.J.S., est titulaire d'un diplôme technique en agriculture de l'EAF de Urutaí-GO (1981), d'un diplôme en sciences agricoles de l'UFRRJ (1986), d'une spécialisation en supervision éducative de l'UNIVERSO (1999) et d'une maîtrise en gestion organisationnelle de l'UFG-Regional Catalão. Professeur titulaire à l'Institut fédéral de Goiás - Catalão.