ROLA KULTURY NA ZWYCZAJE ¿YWIENIOWE I WYBORY ¿YWIENIOWE GHA¿CZYKÓW

Rola kultury w nawykach i wyborach -ywieniowych Ghäczyków mieszkaj-cych w innych krajach to pierwsze wydanie ksi--ki na temat tego, jak kultura wp-ywa na nawyki i wybory -ywieniowe migrantów mieszkaj-cych w Europie. Spo-ecze-stwa na cäym -wiecie maj- specyficzne preferencje dotycz-ce jedzenia, które s- determinowane przez ich atrybuty spo-eczno-kulturowe. Co ciekawe, ta ksi--ka podkre-la "ukryte" nawyki -ywieniowe Ghäczyków i ujawnia, -e pomimo wp-ywu kultury Ghäczyków na ich wzorce -ywieniowe, przemys- hotelarski w Europie nie jest daleki od zaspokojenia ich potrzeb poprzez wykorzystanie zagranicznych produktów spo-ywczych, takich jak katoffle w Niemczech i m-ka ziemniaczana w Wielkiej Brytanii do przygotowania lokalnych potraw, zw-aszcza fufu. Ksi--ka ta jest obowi-zkow- pozycj- dla studentów, doktorantów, mened-erów w praktyce oraz mi-o-ników turystyki kulinarnej.

Investigador de doctorado en la Escuela de Gestión de Servicios de la Universidad de Bournemouth y miembro del personal del Departamento de Formación Profesional y Técnica de la Universidad de Cape Coast.