Antik Roma Yemek Kültürü

Elinizde tutmakta oldugunuz bu calisma, Latince ana kaynaklardan dogrudan yapilan tercümelerle birlikte, Romalilarin yemek kültürünü olusturan ana araclarini, tariflerini ortaya koymakta ve yemek kültürünün toplum üzerindeki etkilerini, günlük hayatta ve eglence hayatinda yemegin rolünü, en cok tüketilen gidalarin hazirlanma süreci ve bir Romalinin yemege verdigi anlami ele almaktadir. Bunlarin ötesinde, tarihin yemek kültürü üzerinden okunabilirligine ve yemek kültürünün, tarih disiplini kapsaminda yapilan calismalarda tamamlayici bir unsur olduguna vurgu yapmaktadir. Her medeniyet köklerini mümkün oldugunca eskiye dayandirma egilimindedir. Bu bag ne kadar uzaga erisirse o kadar gurur vericidir. Günümüz Avrupa medeniyetinin kökleri Antik Roma ve Antik Yunan dünyasina kadar geri götürülmekte, herkes gibi onlar da atalariyla, onlarin gelismislik düzeyleriyle övünmektedirler. Bu övünc cok da haksiz degildir zira benimsedikleri degerler, sinirlari, yasam tarzlari, kültürel ve etnik kimlikleri cok da fazla degisime ugramadan günümüze kadar gelmistir. Bu calismayi hazirlarken Emine Kapkanin merak ettigi sey beslenme kültürünün bahsi gecen övünce ne kadar dahil olabildigiydi.
- Doc.Dr. Özlem Genc