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Blick ins Buch

Food Lipids -

Food Lipids

Chemistry, Nutrition, and Biotechnology, Fourth Edition. 4th edition. Sprache: Englisch.

gebunden , 1048 Seiten

ISBN 1498744850

EAN 9781498744850

Veröffentlicht März 2017

Verlag/Hersteller CRC Press

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Auch erhältlich als:

epub eBook

€ 384,00 inkl. MwSt.

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Beschreibung

Maintaining the high standards that made the previous editions such well-respected and widely used references, Food Lipids: Chemistry, Nutrition, and Biotechnology, Fourth Edition provides a new look at lipid oxidation and highlights recent findings and research. Always representative of the current state of lipid science, this edition provides 16 new chapters and 21 updated chapters, written by leading international experts, that reflect the latest advances in technology and studies of food lipids.

Portrait

Casimir C. Akoh