Isabelle Bulling

Erlegen - versorgen - vermarkten

Vom Jagdrevier bis zur Kundschaft; Wildbretverwertung von A bis Z; Hygienisch perfekte Wildfleischgewinnung; Erfolgreiche Vermarktungsstrategien für Wildfleisch.

epub eBook , 160 Seiten

ISBN 3440509494

EAN 9783440509494

Veröffentlicht April 2025

Verlag/Hersteller Franckh-Kosmos

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Beschreibung

In ihrem Buch informiert Jägerin und Fleischermeisterin Isabelle Bulling über die Wildfleischverwertung von A bis Z - vom Erlegen über die lebensmittelhygienisch perfekte Gewinnung bis zur küchenfertigen Portionierung und professionellen Vermarktung.

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