Badanie sera Nak: Aspekt funkcjonalny

Dotychczasowe badania dotycz-ce funkcjonalnych aspektów sera Nak s- nieliczne. Niniejsza praca badawcza ma na celu zbadanie funkcjonalnych aspektów sera Nak produkowanego w Nepalu pod k-tem jego potencjäu probiotycznego oraz obecno-ci fitochemikaliów. Trzy sery nak i sery krowie zostäy pobrane losowo z regionalnych fabryk Dairy Development Corporation (DDC) w Nepalu, po-o-onych na wysoko-ci odpowiednio 2900 m, 2600 m, 2400 m i 1900 m. Ser nak mo-na uznä za dobre -ród-o przeciwutleniaczy, a jego regularne spo-ywanie mo-e poprawi- zdrowie konsumentów dzi-ki dziäaniu przeciwutleniaj-cemu i biogennemu LAB.

Btech w dziedzinie biotechnologii (2010), Uniwersytet w Katmandu, Nepal M.Sc w dziedzinie biotechnologii (2016), Uniwersytet Tribhuvan, Nepal M.S w dziedzinie nauk o -ywnöci (obecnie), Uniwersytet Texas-tech, USA.