Rodzaje nawo¿enia i zawarto¿¿ fitochemikaliów w sa¿acie czerwonej

Niektóre warzywa s- codziennie obecne na sto-ach konsumentów, a ich produkcja na rynek konsumencki jest znana dzi-ki ró-nym formom uprawy, takim jak uprawa konwencjonalna, ekologiczna i hydroponiczna, które zapewniaj- zró-nicowan- ofert- dla osób poszukuj-cych produktów o okre-lonych w-äciwo-ciach. W-ród tych produktów wyró-nia si- säata (Lactuca sativa L.), która jest jednym z najcz--ciej spo-ywanych warzyw w diecie Brazylijczyków. Stanowi wäne -ród-o mineräów i witamin, g-ównie witamin A, B1, B2 i C oraz mineräów, takich jak -elazo i wap-, a ponadto zawiera tak zwane zwi-zki bioaktywne, które wykazuj- w-äciwo-ci przeciwutleniaj-ce i przyczyniaj- si- do zdrowia organizmu, chroni-c go przed stresem oksydacyjnym. W zwi-zku z tym celem niniejszej pracy by-a ocena wp-ywu systemu uprawy (konwencjonalnego, ekologicznego i hydroponicznego) na zawarto-- zwi-zków bioaktywnych i w-äciwo-ci fizykochemiczne säaty czerwonej.

Jéssica Lorena Cruz Brazylijka, niezam--na, 27 lat. Absolwentka in-ynierii -ywno-ci. UFSJ, uko-czone w 2017 r. 2016 - Stä w dziale kontroli jako-ci w firmie Frios Schroeder LTDA oraz w dziale bromatologii w firmie Epamig/ Uva e Vinho. 2015-2016 - Do-wiadczenie w analizach laboratoryjnych w UFSJ. 2017 - Kierownik produkcji w firmie Mais Yogo.