Jörg Strehlow

Fischküche für Angler

Kochen, Grillen, Räuchern - draußen und drinnen. Dateigröße in MByte: 54.

pdf eBook , 160 Seiten

ISBN 344050977X

EAN 9783440509777

Veröffentlicht Februar 2024

Verlag/Hersteller Franckh-Kosmos

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Beschreibung

Freunde einladen und den eigenen Fang als köstliches Gericht servieren: Vom Umgang mit der Beute bis hin zu raffinierten Rezepten bietet Jörg Strehlow alles, was der Angler braucht, um seine Gäste als Koch zu beeindrucken. Basistechniken wie das Ausnehmen, Entschuppen und Filetieren werden ebenso ausführlich behandelt wie das Herstellen von Fonds oder die Frage nach dem passenden Wein. Ob Süßwasser- oder Seefisch, selbst gefangen oder selbst gekauft - mit diesen vielseitigen Fischgerichten sind kulinarische Höhepunkte garantiert. In Zusammenarbeit mit "Deutsche See - Fischmanufaktur".

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