Campylobacter - przegl¿d

Niniejsza ksi--ka zawiera ogólny przegl-d Campylobacter jako nowego patogenu przenoszonego przez -ywno--. Koncentruje si- na dwóch rodzajach termofilnych Campylobacter, a mianowicie Campylobacter jejuni i Campylobacter coli, które zostäy uznane za wywo-uj-ce zapalenie -o--dka i jelit u ludzi. Ksi--ka ta obejmuje charakterystyk- Campylobacters, strategie przetrwania w -rodowisku, wyst-powanie w ró-nych rodzajach -ywno-ci, zanieczyszczenie krzy-owe -ywno-ci, metody wykrywania i liczenia oraz choroby wywo-ywane przez Campylobacters.

John Yew Huat Tang, Ph.D., é atualmente o Chefe do Departamento da Indústria Alimentar, Universiti Sultan Zainal Abidin, Malásia. Tem mais de 10 anos de experiência no domínio da microbiologia alimentar e da segurança alimentar. Publicou os seus estudos em 27 revistas internacionais revistas por pares.