Yöresel Dörtyol Yemekleri

Yemeklerimiz, agiz tadiyla gecmisten gelecege tasidigimiz lezzetli ve zevkli yiyeceklerdir.
Dörtyolun mutfak kültürü Antakya ile Anadolu arasinda bir gecis noktasi olarak kabul edilir.
Dörtyol mutfaginda 200 yillik, 100 yillik yemekler mevcut olup bu yemeklerin aslina, agiz tadina ve kullandigi malzemeye uygun oldugundan tariflerini degistirmeden günümüze kadar tasiyan bir mutfak. Akdeniz mutfaginda kullanilan malzemelerin tümü kullanilir.
Beslenme, canlilarin zorunlulugu, vazgecilmez ihtiyaclarindan biridir. Her milletin gecmisten miras aldigi bir beslenme tarzi ve buna uygun gelistirdigi pisirme yöntemleri, özel kap kacaklari vardir. Bir millet alistigi yemeklerden ve damak tadindan kolay kolay vazgecemez. Ancak degisen hayat sartlari beslenme tarzini ve araclarini da degismeye zorlamaktadir.
Zamanla degisimler Türk mutfagini da etkilemis, pek cok mutfak ve yemek arac gerecleri degismis, yemeklerin tadi tuzu kacmistir. Millet eski lezzetli yemekleri özler oldu. Hormonlu ve zararli yiyecekleri cogaldi, zamanimizda insanlar dengeli beslenmedigi icin hastaliklar ve ölümler de artti. Eskiden sehirde, carsidaki firinda pisen somun ekmeginin kokusu carsiyi kaplardi.
Yedigimiz sebze, meyvelerde, et, yumurta, peynir ve zeytinde bir tat, bir lezzet vardi. Hepsi gitti, aranir oldu.