J¿czmie¿ i jego warto¿¿ od¿ywcza

J-czmie- jest jednym z najstarszych zbó- uprawianych na -wiecie i jest wäny w -ywieniu ludzi i zwierz-t. Warstwy peryferyjne (PL) s- produktem ubocznym stosowanym do ochrony chemicznej bielma i zarodka, s- wänym -ród-em mikroelementów i oferuj- wiele korzy-ci zdrowotnych. Niewiele prac po-wi-cono sk-adowi strukturalnemu rozwijaj-cych si- tkanek ziarna j-czmienia. Celem tego badania jest okre-lenie sk-adników wyizolowanych (CP) pochodz-cych z fazy wype-niania j-dra j-czmienia (Saida 183), a tak-e obserwacja post-puj-cych zmian zachodz-cych podczas tej fazy. W celu okre-lenia czysto-ci tkanek przeprowadzono obserwacje pod mikroskopem optycznym i skaningowym mikroskopem elektronowym. Maceracja etanolem, analizy fizykochemiczne (mineräy, w-ókno surowe, kwas fitynowy, prolina i biäka).

LABGA LAHOUARIAdoktor nauk biologicznych, zmotywowana do badä, rozwoju i odkrywania nowych cz-steczek biaktywnych, nowych zjawisk i technik naukowych, a tak-e do opracowywania ró-nych sk-adników od-ywczych.