Dojrzewanie i zwi¿zki fitochemiczne w warzywach

Zbiór warzyw powinien odbywä si-, gdy ro-liny osi-gn- najwy-sz- jako-- organoleptyczn- i od-ywcz-. Zwi-zki fitochemiczne wyst-puj-ce w tych ro-linach maj- wiele zalet dla zdrowia konsumentów. Ze wzgl-du na znaczenie tych upraw dla dobrego samopoczucia osób, które je spo-ywaj-, niniejsza praca ma na celu poszerzenie wiedzy technicznej i naukowej na temat sk-adników chemicznych wyst-puj-cych w niektórych warzywach.

Absolwentka Agronomii na UFPel, z okresem studiów w ramach programu Sanduíche w GBF na Université de Toulouse we Francji. Doktorantka w dziedzinie Nauki i Technologii Nasion na UFPel. Posiada döwiadczenie w dziedzinie agronomii, ze szczególnym uwzgl-dnieniem nauki i technologii nasion oraz nauki i technologii -ywnöci. Prowadzi prace zwi-zane z produkcj- warzyw ogólnie.