Zastosowanie bioaugmentacji w separatorach t¿uszczu w restauracjach

Zwyczaj spo-ywania posi-ków poza domem jest coraz cz--ciej uwzgl-dniany w codziennym -yciu Brazylijczyków, co zwi-kszy-o roczny wzrost segmentu restauracyjnego o oko-o 10%, a wed-ug danych IBGE Brazylijczycy wydaj- oko-o 25% swoich dochodów na jedzenie poza domem. Jednym z g-ównych czynników wykorzystywanych przez ten segment jest woda, która po przetworzeniu wraca do -rodowiska nasycona materi- organiczn-, t-uszczami, olejami i smarami. Zaniedbuj-c ten proces, mened-erowie restauracji mog- wysy-ä surowy t-uszcz bezpo-rednio do kanalizacji, co mo-e wp-ywä na wydajno-- oczyszczalni -cieków, a tak-e powodowä problemy, takie jak zatory, przelewy i nieprzyjemne zapachy. Dzi-ki zastosowaniu biotechnologii, problemu tego mo-na unikn-- szybko i w sposób zrównowäony, spe-niaj-c wymagania Tripple Bottom Line (ludzie, zysk, planeta).

Magister systemów zarz-dzania na Uniwersytecie Federalnym Fluminense, specjalista ds. zarz-dzania przedsi-biorstwem w Fundacji Getúlio Vargas (RJ), specjalista ds. organizacji i strategii na Uniwersytecie Federalnym Fluminense. Pracowä jako prelegent i konsultant dla firm opracowuj-cych programy szkoleniowe/rozwojowe i planowanie strategiczne.