Ocena odmian ziemniaków dla przemys¿u przetwórczego w Bangladeszu

W sumie przeanalizowano czterdzie-ci odmian ziemniaków pod k-tem ró-nych w-äciwo-ci fizykochemicznych i jako-ci przetwórczej. Na podstawie cech morfologicznych i fizjologicznych, takich jak ksztät bulwy, wielko--, -rednia masa, g--boko-- oczek, kolor i ogólny wygl-d bulwy, do przetwórstwa uznano odmiany Diamant, Lady Rosetta, Binella, Dheera, Elgar, Agila, Sagitta, Provento, Cardinal, Steffi, Felsina, Ailsa, Multa, Espirit, Meridian, Asterix, Rumba, Omega, Caruso, Amanda, Svenja i Connect. W-ród tych odmian Lady Rosetta, Ailsa, Caruso, Forza, Amanda, Ludmila i Tomensa miäy ci--ar w-äciwy, zawarto-- suchej masy i skrobi odpowiednio powy-ej 1,07, 20% i 17%, a zawarto-- cukrów redukuj-cych poni-ej 0,2%. Odmiany Lady Rosetta, Dheera, Cardinal, Ailsa, Tomensa, Caruso, Forza, Amanda, Ludmila i Omega uzyskäy optymalny kolor i chrupko-- chipsów w porównaniu z innymi odmianami. Spo-ród czterdziestu odmian, Lady Rosetta, Ailsa, Caruso, Forza, Amanda, Ludmila i Tomensa miäy optymalne cechy morfologiczne i fizjologiczne; zawieraj- równie- maksymaln- zawarto-- suchej masy i skrobi oraz minimaln- zawarto-- cukrów redukuj-cych, co sprawia, -e s- odpowiednie dla przemys-u przetwórczego.

Md. Mahfuzar Rahman urodzi- si- 3 grudnia 1988 r. w Naogaon w Bangladeszu. Uko-czy- studia licencjackie z rolnictwa (z wyró-nieniem) na Wydziale Rolnictwa Uniwersytetu Rolniczego Sher-e-Bangla. Uzyskä tytu- magistra nauk rolniczych na tej samej uczelni. Opublikowä wiele prac badawczych w ró-nych czasopismach krajowych i mi-dzynarodowych.