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Questo lavoro analizza gli attributi del prodotto attiéké per i quali il consumatore ha una maggiore sensibilità e stabilisce l'ordine di priorità di questi attributi. A questo proposito, gli studi empirici hanno dimostrato che i consumatori sono più sensibili al prezzo e danno maggiore importanza alla granulometria del prodotto. Viene utilizzata l'analisi congiunta, che mostra una crescente disponibilità a pagare ogni volta che i requisiti dei consumatori vengono soddisfatti.
Amanzou Aubin is a doctoral student in development economics at the University Alassane Ouattara in Bouaké, Côte d'Ivoire. This paper is a follow-up to a project conducted at the Centre Suisse de Recherches Scientifiques (CSRS) on geographical indications. The knowledge of willingness to pay should allow for the setting of prices accepted by all actors.
