Wyst¿powanie pi¿ciu mikotoksyn w zbo¿ach i produktach zbo¿owych

Mikotoksyny s- wtórnymi metabolitami ple-ni, które maj- niekorzystny wp-yw na ludzi, zwierz-ta i uprawy, powoduj-c choroby i straty ekonomiczne. Zanieczyszczenie -ywno-ci i pasz mikotoksynami na cäym -wiecie stanowi powäny problem. Zearalenon, ochratoksyna A, deoksyniwalenol, toksyna T-2 i aflatoksyna B1 to mikotoksyny o najwi-kszym znaczeniu agroekonomicznym. Zbo-a stanowi- jeden z najwäniejszych produktów -ywieniowych na cäym -wiecie i s- bardzo podatne na ataki grzybów zarówno na polu, jak i podczas przechowywania. W niniejszej ksi--ce dokonano przegl-du i omówiono wyst-powanie pi-ciu mikotoksyn w zbo-ach i produktach zbo-owych.

Reza Kazemi Darsanaki uzyskä tytu- magistra mikrobiologii na Islamic Azad University of Lahijan w 2011 roku. Jest autorem kilku artyku-ów opublikowanych w ró-nych czasopismach z dziedziny biologii/mikrobiologii oraz cz-onkiem klubu m-odych naukowców i elit w oddziale Lahijan.