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Neben den regionalen Spezialitäten werden in österreichischen Haushalten viele Gerichte aus den einstigen Kronländern der Monarchie gekocht. Die Österreicher waren schon immer Meister darin, verschiedene kulturelle Einflüsse anzunehmen und zu kredenzen, diese Gerichte zu perfektionieren und eine österreichische Spezialität daraus zu machen. Essen in Österreich ist wie ein Streifzug durch die europäische Kulturgeschichte und eine Reise in die Vergangenheit.
