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Kurkuma of Indiase saffraan bevat curcumine, is een van de primaire ingrediënten van kurkumapoeder dat in het Midden-Oosten en Aziatische landen, vooral op het Indiase subcontinent, als specerij wordt gebruikt. Analyse van tien verschillende kurkuma poedermonsters toonde aan dat de kurkuma poedermonsters 8 en 9 het hoogste curcuminegehalte hebben, d.w.z. respectievelijk 2,96% en 2,73%. De kurkuma poedermonsters 3 en 5 hebben het laagste gehalte, namelijk 1,19% en 1,69%. Curcumine vertoont zowel ontstekingsremmende als antioxiderende eigenschappen, een potentieel om in overweging genomen te worden bij de ontwikkeling van chemopreventieve strategieën en toepassingen.
Susan Jose, postgraduada en el Departamento de Botánica del St.
