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Cachaça to brazylijski napój, bardziej znany ni- samba i pi-ka nöna. Jest to drugi najcz--ciej spöywany napój alkoholowy przez Brazylijczyków, zaraz po piwie. Produkcja dzieli si- na rzemie-lnicz- cachaç- (z destylatora) i przemys-ow- cachaç- (destylowan- w kolumnie). Celem badania by-a ocena jaköci tych cachaç poprzez analizy fizykochemiczne, takie jak kwasowö- lotna, zawartö- alkoholu, pH, mied-, wy-sze alkohole, aldehydy, estry, furfural i metanol.
Elle est titulaire d'un diplôme en génie alimentaire (UTFPR, 2013), d'un master en génie alimentaire (UFPR, 2014), d'une spécialisation en surveillance sanitaire (UCDB, 2017) et d'un doctorat en génie alimentaire (UFPR, 2018).