Nutrición cetogénica contra el cáncer

Solo las personas que se han enfrentado al diagnóstico "cáncer" saben lo que implica emocionalmente. Después del impacto, dos preguntas vienen a la mente de los pacientes: "-Qué pueden hacer los médicos por mí?" y "-Qué puedo hacer por mí mismo?". Este libro trata de responder a esta última pregunta partiendo de una sencillísima premisa: si somos lo que comemos, modificar nuestra alimentación debería ser el primer paso.
Las células cancerosas necesitan de la glucosa para prosperar -es su alimento-, y partiendo de este hecho, los autores proponen una estrategia elemental para combatirlas: matarlas de hambre. La nutrición cetogénica consiste en la reducción drástica del consumo de alimentos ricos en glúcidos. Cuando estos desaparecen de la dieta, el hígado empieza a producir cetonas a partir de las grasas y, a diferencia de la glucosa, las cetonas son un combustible que las células cancerosas no pueden aprovechar.
Nutrición cetogénica contra el cáncer no pretende convencer ni imponer; el único objetivo es ayudar en la batalla contra el cáncer proponiendo una dieta sabrosa, fácil de seguir y fundamentada científicamente.
Además de nutrirnos, los alimentos activan en nuestro organismo un gran número de procesos que pueden contribuir a mejorar nuestra salud o a empeorarla.
Este libro explica con claridad por qué una alimentación pobre en glúcidos puede ser muy recomendable para los pacientes de cáncer.
Los autores han seguido esta dieta durante largos períodos de tiempo. Hablan, pues, desde la experiencia: seguir una dieta cetogénica no solo es posible, sino también una experiencia agradable y deliciosa.

La doctora en Biología Humana Ulrike Kämmerer es bióloga y, junto con su grupo de trabajo de la clínica ginecológica de la universidad Julius Maximilians de Wurzburgo (Alemania), investiga los planteamientos inmunológicos de la biología tumoral y reproductiva. Es pionera en estudios clínicos sobre la alimentación cetogénica y el cáncer.
La doctora en Ciencias ­Naturales Christina Schlatterer es bióloga. El foco principal de su investigación se centra en el reconocimiento de procesos de señalización celular. En la actualidad trabaja en la universidad de Constanza en Baden-Württemberg (Alemania) y desde hace años también es publicista.
El doctor en Ciencias Naturales Gerd Knoll es biólogo y asesor científico. Además, desde hace años también es publicista y autor especializado, sobre todo en alimentación y cáncer. Su interés principal se centra en el papel de las mitocondrias.