Biofortyfikacja - wzbogacanie upraw w mineralne sk¿adniki od¿ywcze

Tendencje do zwi-kszania produkcji biomasy i plonów zbó- przy jednoczesnym obni-aniu kosztów, w konsekwencji doprowadzi-y do powstania produktów o niskim poziomie sk-adników mineralnych. Niedobory sk-adników mineralnych w -ywieniu, zw-aszcza -elaza, magnezu, cynku i selenu, wyst-puj- na cäym -wiecie. Akumulacja mineralnych sk-adników od-ywczych w ro-linach, w szczególno-ci w ziarnach, jest kontrolowana przez szereg procesów: od pobierania przez korzenie do odk-adania w rozwijaj-cych si- ziarnach. Co wi-cej, prawie po-owa wszystkich gleb jest uboga w mineralne sk-adniki od-ywcze. Praktyki upraw, które obejmuj- zwi-kszenie zdolno-ci ro-lin do wykorzystania mineralnych sk-adników od-ywczych, a tak-e metody konwencjonalnej hodowli i in-ynierii genetycznej, mog- zwi-kszy- st--enie mineralnych sk-adników od-ywczych w jadalnych cz--ciach ro-lin. Fortyfikacja obejmuje równie- obni-enie zawarto-ci substancji antyod-ywczych, które hamuj- biodost-pno-- sk-adników od-ywczych, oraz zwi-kszenie zawarto-ci substancji wzmacniaj-cych, które promuj- biodost-pno-- sk-adników od-ywczych. Zwi-kszenie st--enia sk-adników mineralnych i ich dost-pno-ci z produkowanych ro-lin to z-o-one cechy, które wymagaj- nowego podej-cia w produkcji ro-linnej.

Dr. Vesna Dragi-evi- hat 2007 im Bereich Biotechnologie der Agrarwissenschaften promoviert. Ihr Hauptinteresse gilt der Agrarökologie, einschließlich der Auswirkungen verschiedener Anbautechnologien auf das Pflanzenwachstum, den Getreideertrag und die Steigerung der Nährstoffqualität von Getreide sowie die Steigerung der Bodenfruchtbarkeit.