52 wilde Fermente

Kimchi, Kombucha, Kefir, Joghurt - fermentierte Lebensmittel sind aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Kein Wunder, sind die säuerlichen Leckereien doch nicht nur schmackhaft, sondern auch unfassbar gesund! Denn durch den Einsatz wilder sowie gezüchteter Bakterien oder Hefen werden Lebensmittel konserviert und steigern ihren Vitamin- und Nährstoffgehalt enorm. Doch als wäre das nicht schon spannend genug, kombinieren Alexis Goertz und Jonas Grube von @ediblealchemy.co in diesem Buch die Kunst der Fermentation mit den Kräften der wilden Natur! Entstanden ist ein einzigartiger Ratgeber voller schmackhafter und innovativer Ideen, wie Fermentationseinsteiger und -fortgeschrittene ihrem kulinarischen Leben neue Würze verleihen können.

Alexis Goertz bezeichnet sich selbst als moderne Alchemistin und hat auf ihren Reisen durch die ganze Welt jede Mengen Wissen über die Fermentation von Lebensmitteln gesammelt. Die gebürtige Kanadierin ist zertifizierte Kräuter-Pädagogin, lebt in Berlin und bietet mit ihrem Unternehmen Edible Alchemy Fermentations-Workshops und Kräuterwanderungen an.