52 wilde Fermente - Alexis Goertz, Jonas Grube

Alexis Goertz, Jonas Grube

52 wilde Fermente

Jede Woche eine Wildpflanze sammeln und fermentieren - Edible Alchemys Schule für Geschmack, Gesundheit und Ökologie
eBook (pdf), 224 Seiten
EAN 9783440511565
Veröffentlicht Februar 2025
Verlag/Hersteller Franckh-Kosmos Digital
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Beschreibung

Kimchi, Kombucha, Kefir, Joghurt - fermentierte Lebensmittel sind aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Kein Wunder, sind die säuerlichen Leckereien doch nicht nur schmackhaft, sondern auch unfassbar gesund! Denn durch den Einsatz wilder sowie gezüchteter Bakterien oder Hefen werden Lebensmittel konserviert und steigern ihren Vitamin- und Nährstoffgehalt enorm. Doch als wäre das nicht schon spannend genug, kombinieren Alexis Goertz und Jonas Grube von @ediblealchemy.co in diesem Buch die Kunst der Fermentation mit den Kräften der wilden Natur! Entstanden ist ein einzigartiger Ratgeber voller schmackhafter und innovativer Ideen, wie Fermentationseinsteiger und -fortgeschrittene ihrem kulinarischen Leben neue Würze verleihen können.

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