Jako¿¿ surowego mleka w Skikda, pó¿nocno-wschodnia Algieria

Niniejsza ksi--ka zag--bia si- w metody analizy fizykochemicznej i mikrobiologicznej surowego mleka krowiego w czterech regionach Wilaya of Skikda, koncentruj-c si- na zapewnieniu jaköci mleka zgodnej z ustalonymi normami. Analizowane parametry fizykochemiczne obejmuj- pH, g-stö-, kwasowö- i zawartö- t-uszczu, podczas gdy analizy mikrobiologiczne dotycz- tlenowej flory mezofilnej, bakterii z grupy coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp. i Listeria monocytogenes. Wyniki wskazuj- na ogóln- zgodnö- z normami, pomimo ró-nic mi-dzy próbkami ze -rodowisk miejskich i wiejskich. Podczas gdy obci--enie bakteriami pozostaje w dopuszczalnych granicach, w dwóch próbkach wykryto Staphylococcus epidermidis. Badanie podkre-la znacz-cy wp-yw -rodowiska karmienia na jakö- fizykochemiczn- mleka, przy czym zarówno parametry fizykochemiczne, jak i mikrobiologiczne pozostaj- w granicach regulowanych norm.

Amina: doktor mikrobiologii stosowanej na Uniwersytecie 20 sierpnia 1955-Skikda, Algieria. Sze-cioletnie döwiadczenie jako wyk-adowca wakacyjny, w-ród modu-ów nauczanych w tym okresie by-y mikrobiologia ogólna i mikrobiologiczna kontrola jaköci -ywnöci.