I quaderni della nonna

Questo libro si propone di far rivivere la memoria e la cultura regionale elencando le ricette tradizionali delle famiglie di Minas Gerais, affinché non vadano perse nel tempo e diventino un'eredità per il futuro. A tal fine, fornisce una panoramica delle origini della cucina locale e delle influenze che i gruppi etnici hanno avuto sulle abitudini alimentari nel Minas Gerais, in particolare nella città di Passos e nella regione circostante. Identifica poi gli ingredienti locali e le ricette tipiche e osserva che alcune abitudini alimentari sono cadute in disuso, ma altre persistono ancora nella vita quotidiana delle famiglie tradizionali.

Ana Maria Abdul Ahad ist Forscherin und Dozentin am UEMG - Referat Passos; Kênia Cristina Machado Leal Innocente ist Geschichtsstudentin und PAPq/2017-Stipendiatin; Leila Maria Suhadolnik Oliveira de Pádua Andrade ist Koordinatorin von Unabem und Dozentin am UEMG - Referat Passos.