Stofftransport- und Stoffumsatzprozesse in filamentösen Pilzpellets

Die vorliegende Arbeit setzt sich auf der Basis experimenteller Ergebnisse mit der Charakterisierung von Stofftransport und -umsatz in filamentösen Pilzpellets auseinander. Die Grundlage der Arbeit bildet die Entwicklung einer Methode für eine detaillierte Beschreibung der Pelletmorphologie mittels konfokaler Laser Scanning Mikroskopie (CLSM) und digitaler Bildanalyse. Die auf diese Weise generierten quantitativen Daten werden mit den aus Mikroelektrodenmessungen bestimmten, örtlich aufgelösten Informationen zur Sauerstoffkonzentrationsverteilung in den Aggregaten verknüpft. Hierbei werden systematische Zusammenhänge zwischen Struktur, Stofftransport und Stoffumsatz in filamentösen Pilzpellets aufgezeigt. Neben einer kritischen Auseinandersetzung mit den Möglichkeiten und Grenzen der genannten Techniken wird der Einfluss der Fluiddynamik auf die Sauerstoffversorgung von Pellets untersucht und die Bedeutung von diffusivem und konvektivem Stofftransport diskutiert. Dabei werden sowohl der externe Stoffübergangswiderstand als auch Stofftransportlimitationen innerhalb der Pellets berücksichtigt.